ભોજન સાથે થાળીમાં પીરસવામાં આવતી ચટણી ખાવાનો સ્વાદ તો વધારે છે પણ વ્યક્તિની ભૂખ પણ વધારે છે. તમે કોથમીર, મરચાંમાંથી બનેલી ચટણી આજ સુધી ઘણી વખત ચાખી હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય મસાલેદાર આદુની ચટણીનો સ્વાદ ચાખ્યો છે?
આદુની ચટણી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી-
-200 ગ્રામ લીલા મરચાં
-2 સૂકા લાલ મરચા
-50 – 70 ગ્રામ આમલી
– સ્વાદ અનુસાર મીઠું
– ગરમ પાણી
-2 ચમચી તેલ
– 75 ગ્રામ આદુ
-100 ગ્રામ ગોળ
-1 ચમચી સરસવ
-1 ચમચી જીરું
-2 કઢીના પાન
– ટેમ્પરિંગ માટે 2 ચમચી તેલ
આદુની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
આદુની ચટણી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ લીલા મરચા અને આદુને ધોઈને જાડા ટુકડા કરી લો. હવે એક કડાઈમાં બે ચમચી તેલ ગરમ કરો, તેમાં 200 ગ્રામ લીલા મરચા નાખીને મરચાનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી તેમાં ઝીણું સમારેલું આદુ નાખીને 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો. આદુ, લીલા મરચાં, ગરમ પાણી, ગોળ અને આમલીને મિક્સરમાં નાખીને બારીક પીસી લો.
હવે ચટણી માટે ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરવા માટે, 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં 1 ચમચી જીરું અને 1 ચમચી સરસવ, 2 લાલ સૂકા મરચા અને 1 કઢીના પાન ઉમેરીને ફ્રાય કરો. હવે આ ટેમ્પરિંગને ચટણી પર રેડો. તૈયાર છે તમારી ટેસ્ટી આદુની ચટણી.
