फराली आलू टिक्की चाट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
उबले आलू 7-8 / उबले केले
भुनी हुई मूंगफली का पाउडर 5-6 छोटी चम्मच हरा धनियां 3-4 छोटी चम्मच
हरी मिर्च अदरक का पेस्ट 1
भुना जीरा पाउडर 1-2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर % छोटा चम्मच
मैदा 2-3 बड़े चम्मच
1 कप ठंडा दही
चीनी 2 बड़े चम्मच
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
आवश्यकता अनुसार मीठी चटनी
आवश्यकता अनुसार मैश किए हुए आलू / फराली चेवदो
स्वादानुसार नमक छिड़कें
तेल आवश्यकता अनुसार
आवश्यकतानुसार पानी
फराल आलू टिक्की चाट
सबसे पहले हम सीखेंगे कि फराली ली की चटनी कैसे बनाते हैं और फिर चार्ट के लिए दही कैसे बनाते हैं और फराली टिक्की कैसे बनाते हैं।
तीखी हरी चटनी बनाने की विधि
मिक्सर जार को साफ करके धो लीजिये और हरा धनियां, हरी मिर्च, जीरा और स्वादानुसार नमक डाल कर पीस लीजिये और फिर आवश्यकतानुसार पानी डाल कर चिकना पीस लीजिये और सॉस तैयार करके फ्रीजर में रख दीजिये.
चार्ट के लिए दही नुस्खा
दही को किसी बर्तन में निकालिये, चीनी, दरदरा नमक और एक शेकेल जीरा डालकर इस मिश्रण को फ्रीजर में रख दीजिये.
फराली टिक्की बनाने की रीत
फराल आलुन टिक्की चार्ट बनाने के लिए सबसे पहले तले हुए आलू को एक बर्तन में मैशर से मिक्स कर लें।
इसके बाद इसमें भुनी हुई मूंगफली का पाउडर, बारीक कटा हरा धनिया, हरी मिर्च अदरक का पेस्ट, भुना जीरा पाउडर 1 छोटी चम्मच, काली मिर्च पाउडर, मैदा, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।
अब अपने हाथ में तेल लगाकर तैयार मिश्रण से अपने द्वारा बनाए गए आकार या
आकार की टिक्की बना लें।
उसके बाद गैस पर एक कड़ाही में तेल गरम करें और टिक्की को मध्यम आंच पर एक तरफ से सुनहरा होने तक तल लें या फिर आप तवे पर तेल लगाकर टिक्की को एक तरफ सुनहरा होने तक तल लें, तो सभी टिक्की तल कर या भून कर तैयार हैं।फराल
आलू टिक्की चार्ट बनाने की रीत
सबसे पहले तैयार टिक्की को एक प्लेट में रखिये, उस पर तैयार दही डालिये, फिर हरी और इमली की चटनी डालिये और ऊपर से भुना जीरा पाउडर छिड़क कर और कद्दूकस किया हुआ चेवडो या बटका भून कर फराली आलू टिक्की चार्ट परोसिये.
