क्या आपको वो दिन याद हैं, जब आप रातभर पानी में भिगोकर रखी मूंग दाल को छोटे-छोटे पौधों में बदलते हुए देखते थे? जब हम बच्चे थे तो यह बहुत ही आकर्षक और मजेदार लगता था। इस प्रोसेस को स्प्राउटिंग कहा जाता है और स्प्राउट्स आपकी डाइट में शामिल करने के लिए सुपर हेल्दी फूड है।
अंकुरित मग
हम सभी जानते हैं कि मूंग स्वास्थ्य लाभ से भरपूर होती है। पूरी मग खिचड़ी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है.
मग नी दाल शिरो/हलवा अच्छा लगता है, मग को कई अलग-अलग चीजों में बनाया जा सकता है।
इन सब चीजों के अलावा अंकुरित मग सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है
और मग को अंकुरित करने से इसके फायदे दुगने हो जाते हैं।
अंकुरित मुगवॉर्ट को संतुलित भोजन माना जाता है, क्योंकि इसमें विटामिन, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। अंकुरित मग को घरेलू औषधि भी कहा जाता है।
मग विटामिन ए, बी, सी और ई से भरपूर होता है, पोटेशियम, आयरन, कैल्शियम के साथ-साथ यह भरपूर मात्रा में भी मिलता है, इसके सेवन से शरीर में कैलोरी नहीं बढ़ती है।
मग कैसे उगाएं
मग को साफ करके 5 से 6 घंटे के लिए भिगो कर रख दें, भिगोने के बाद रात भर किसी सूती कपड़े में कसकर बांध दें और सुबह मग अंकुरित हो जाएगा।
अंकुरित मग को आप एक हफ्ते के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं
अंकुरित मग के फायदे
लाइफस्टाइल और खानपान में गड़बड़ी की वजह से दुनिया में इन दिनों लाखों लोग पाचन संबंधी दिक्कतों से जूझ रहे हैं. ऐसे में वे रोजाना अंकुरित मूंग का सेवन करके इस समस्या से निजात पा सकते हैं मेडिकल एक्सपर्ट के मुताबिक अंकुरित मूंग में फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो पाचन और को बेहतर रखने में मदद करती है.
अंकुरित मूंग के सेवन से आपका दिल स्वस्थ रहता है और शरीर में ब्लड की अच्छे तरीके से सप्लाई करता रहता है. अंकुरित मूंग के सेवन दिल में क्लॉट बनने की समस्या भी काफी हद तक कम हो जाती है. जिससे आपका हार्ट अटैक से बचाव होता है.
मूंग की फलियों में एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबायोटिक गुण होते हैं, ये गुण ब्लड ग्लूकोज़ और रक्त में इसके स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
गर्भावस्था के दौरान फोलेट से भरपूर आहार लेने की सलाह दी जाती है।
भ्रूण के लिए फोलेट जरूरी है, 100 ग्राम मगवॉर्ट में 625 माइक्रोग्राम फोलेट होता है।
