मोनसून के मौसम में हमें कुछ जरुरी विटामिन्स की जरूरत पडती है. ऐसे में विटामिन C से भरपूर गरमा गर्म टमाटर का सूप पिने के लिए मिल जाए तो दिन ही बन जाता है. इस लेख में हम आपको बताने जा रहे है जो स्वाद में एकदम होटल जैसा लगता है.
इस सूप को बनाने के लिए बहुत ही कम सामग्री की आवश्यकता पडती है और साथ ही साथ ये बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाता है. इस सूप को हमनव कुकर में बनाना बताया है
टमाटर सूप रेसिपी के लिए सामग्री
6 मध्यम पके लाल टमाटर
1 मध्यम गाजर
लहसुन की 6 कलियां
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
1/4 छोटा चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 तमाल अक्षर
6-7 मिर्च
1 चम्मच चीनी
1/4 कप क्रीम
11. नमक स्वादानुसार
विधि
1. टमाटर और गाजर को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.
2. अब एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें मक्खन डालें। मक्खन के गर्म होने पर इसमें तमाल का पत्ता, लहसुन, प्याज डालकर मिला लें।
3. टमाटर, गाजर के टुकड़े, काली मिर्च और नमक डालें और मिलाएँ।
4. इसमें एक कप पानी डालकर पैन को ढक दें. टमाटर और गाजर के नरम होने तक भूनें।
5. गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
6. इस मिश्रण से तमाल पात्र को निकाल कर फेंक दें.
7. ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को एक प्यूरी (पीसी) में ब्लेंड करें।
8. अब इस प्यूरी को छान लें।
9. उसी पैन में छनी हुई प्यूरी और 1 गिलास पानी डालें, मिलाएँ और गरम करें।
10. आवश्यकतानुसार चीनी और नमक डालकर 5 से 7 मिनट तक उबलने दें।
11. उबाल आने पर इसमें मलाई मिलाकर गैस बंद कर दीजिए.
12. गरमा गरम सूप को तली हुई ब्रेड के टुकड़ों के साथ परोसें।
