કેરીની છાલ છોડના સંયોજનો, ફાઈબર અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર હોય છે. તેઓ રોગોની રોકથામમાં મદદ કરે છે અને વૃદ્ધત્વને પણ ધીમું કરે છે. આ સિવાય કેરીની છાલ વિટામિન A, C, K, ફોલેટ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ જેવા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. ઘણા સંશોધનોમાં એ વાત સામે આવી છે કે કેરીના પલ્પ કરતાં તેની છાલમાં વધુ પોષણ હોય છે.
યુનિવર્સિટી ઓફ ક્વીન્સલેન્ડ સ્કૂલ ઓફ ફાર્મસીના સંશોધન મુજબ કેરીની છાલ વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. તેઓ ચરબી કોષોની રચના ઘટાડે છે. ઘણા સંશોધનોમાં એવો પણ દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે તેઓ કેન્સરના કોષોને ઘટાડે છે અને ડાયાબિટીસને પણ નિયંત્રિત કરે છે.
કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવું
કેરીની છાલમાં શક્તિશાળી એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ મેંગીફેરીન, નોરાથિરીઓલ અને રેસવેરાટ્રોલ હોય છે. તે અમુક પ્રકારના કેન્સરને રોકવા અને લડવામાં મદદરૂપ છે.
ફાઇબર સમૃદ્ધ
કેરીની છાલ ફાયબરથી ભરપૂર હોય છે. હાર્વર્ડના એક અભ્યાસ મુજબ જે લોકો કેરીની છાલનું સેવન કરે છે. તેમાં હૃદયરોગનું જોખમ 40 ટકા ઓછું થયું હતું. ફાઈબરની ભરપૂર માત્રાને કારણે કેરીની છાલ પાચન તંત્ર માટે પણ સારી છે.
ડાયાબિટીસ
કેરીની છાલનું સેવન કરવાથી બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ મળે છે. જ્યાં કેરીના પલ્પના સેવનથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ફાયદો થતો નથી. તેની છાલનું સેવન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
ત્વચા આરોગ્ય માટે
કેરીની છાલને સૂકી રાખો. તેનો ઉપયોગ ચહેરાના ઉત્પાદન તરીકે થઈ શકે છે. છાલમાંથી પાવડર તૈયાર કરો અને તેને દહીંમાં મિક્સ કરીને ફેસ પેક બનાવો ઉનાળામાં આ ફેસ પેક તમારા ચહેરા પર ચમક લાવશે. તે નિસ્તેજ ત્વચા અને ડાઘની સમસ્યાને કુદરતી રીતે દૂર કરશે.
તેનો ઉપયોગ ડી ટેનર તરીકે પણ થઈ શકે છે. સૂકી કેરીની છાલમાં થોડું લોશન મિક્સ કરીને ચહેરા, હાથ અને પગ પર લગાવો. 10 મિનિટ સુધી રાખ્યા બાદ ધોઈ લો. ત્વચાને ટેનિંગ કરવાની આ એક સારી રીત છે. કેરીની છાલમાં વિટામીન E અને C હોય છે, જે સારા એન્ટી ટેનિંગ એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે.
ખોરાકમાં આ રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે
કેરીની છાલને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને બ્લેન્ડરમાં નાખો અને તમારી મનપસંદ સ્મૂધીમાં ઉમેરો. તેને રસ અથવા અન્ય પ્રવાહી ખાદ્ય પદાર્થોમાં પણ મિક્સ કરી શકાય છે.
આ સિવાય કેરીની છાલને સારી રીતે ધોઈને તેમાં થોડો મસાલો નાખીને તમે તેને હવામાં તળીને ખાઈ શકો છો. તેને ચટણી અને ડીપ્સમાં પણ મિક્સ કરી શકાય છે.
